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- “清潔標簽”的興起，推動了天然色素的快速發(fā)展
- 在近年來，“清潔標簽”興起，推動了天然色素的快速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，到 2027 年，天然食用色素的市場預(yù)計將達32億美元。經(jīng)預(yù)測，全球天然食用色素市場預(yù)計在2019~2029期間復(fù)合年增長率將超過 5%。
- 蘿卜紅的廣泛應(yīng)用，讓市場變得供不應(yīng)求
- 隨著社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，色素經(jīng)歷了從天然色素到人工合成色素又到天然色素的發(fā)展過程。自從1856年英國PerkinWH發(fā)明第一種合成有機色素苯胺紫以來，人工色素與天然色素相比，染色能力強、鮮艷、穩(wěn)定不易褪色和低廉的價格等優(yōu)點，而被廣泛地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，使得天然色素逐漸淡出歷史舞臺。
- 你知道有哪些是天然的食用色素嗎？
- 食物是人類生存和發(fā)展所依賴的最基本的物質(zhì)。隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，人類從只追求食品和服裝到注重食品安全、營養(yǎng)和品種多樣化，食品創(chuàng)新源源不斷地涌現(xiàn)，各種食品添加劑已經(jīng)進入人們的視野。其中，著色劑是一種常用的食品添加劑。近年來，食用天然色素逐漸發(fā)展。
- 你知道冰激凌圣代是怎么來的嗎？
- 在炎炎夏日，來一杯清涼解暑的冰淇淋那真是十分的舒服愜意。在很多的快餐店，除了傳統(tǒng)的冰淇淋外，還有口味比較多的圣代。
- 在我們的生活中幾乎離不開色素
- 我們的世界是五彩繽紛的，我們吃的東西也是各種各樣，多種顏色的，這些顏色有的是來自它本身的，有的也是后天人們添加進去的。
- 為什么食品洗過后容易掉色？
- 在日常生活中看到食物變色、褪色的現(xiàn)象基本都是天然色素不穩(wěn)定或溶解造成的。人工色素穩(wěn)定性好，反而不容易褪色。常見的天然色素包括四吡咯色素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、甜菜色素等。
- 添加人工色素的食品還能放心吃嗎？
- 為了使食品顏色美觀，許多企業(yè)在食品調(diào)味料中添加色素，合成色素在食品中得到了廣泛的應(yīng)用，有些人擔(dān)心這些食品的安全性。那么，為什么合成色素在食品中被廣泛使用呢？添加人工色素的食物能放心吃嗎？
- 藏于紅辣椒里的一種天然色素
- 近幾年來隨著市場需求量逐漸增大，而種植紅辣椒也逐漸增多，人們種植的紅辣椒，主要有三個用途，作為食品或調(diào)味料食用，還作為提煉辣椒紅素。
