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戚風(fēng)蛋糕是一種風(fēng)味獨(dú)特、口感柔軟的蛋糕，它不僅有著傳統(tǒng)蛋糕的甜美滋味，更有著輕柔的口感和豐厚的香氣。該蛋糕的制作過(guò)程較為瑣碎，但如果按照正確的方法進(jìn)行，會(huì)得到一個(gè)完美的戚風(fēng)蛋糕。戚風(fēng)蛋糕通常需要使用鮮嫩的雞蛋和優(yōu)質(zhì)的低筋面粉，配以收放有度的打發(fā)技巧和準(zhǔn)確的烘焙時(shí)間，才能讓蛋糕的口感和層次感更佳。無(wú)論是搭配果醬、奶油或是水果作為伴侶，戚風(fēng)蛋糕都是一道受人歡迎的點(diǎn)心，相信會(huì)成為你伴隨一生的美好回憶。

因此，接下來(lái)珠海靖浩生物編輯。為大家介紹一下如何使用高粱紅色素和復(fù)配著色劑綠色兩種純天然色素來(lái)制作顏色好看的戚風(fēng)蛋糕！一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

一、戚風(fēng)蛋糕制作所需材料：

-雞蛋黃3個(gè)

-細(xì)砂糖35克

-玉米油50克

-水65克

-低筋面粉75克

-高粱紅色素適量

-雞蛋白3個(gè)

-細(xì)砂糖45克

-復(fù)配著色劑綠色適量

二、戚風(fēng)蛋糕制作步驟：

1、將雞蛋黃和細(xì)砂糖混合攪拌至糖溶解，再加入玉米油、水和低筋面粉，攪拌均勻。

2、將雞蛋白打成濕性發(fā)泡，分次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡。

3、將發(fā)泡好的蛋白分3次加入蛋黃糊中，每次用切拌的方式混合均勻。

4、取出適量面糊，加入適量的高粱紅色素，攪拌均勻。另取適量面糊，加入適量的復(fù)配著色劑綠色，攪拌均勻。

5、將紅色面糊倒入戚風(fēng)蛋糕模具中，再加入一層未染色的面糊，接著倒入銅綠色面糊，最后再加一層未染色的面糊。

6、將蛋糕模具輕輕震動(dòng)數(shù)次，排除空氣泡，然后放入預(yù)熱至160度的烤箱中，烤約35分鐘左右。

7、烤好后取出蛋糕模具

最終做好的蛋糕成品，就是以下這樣的啦：

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