喜歡做烘焙的一定對(duì)黃油很熟悉，因?yàn)辄S油是做餅干、面包過程中必不可少。
人造黃油是一種黃油替代品，通常由水和植物油混合而成，如大豆、玉米、菜籽油或橄欖油。
因此，大多數(shù)人造黃油絕對(duì)不含動(dòng)物制品，這使得它們成為黃油的一個(gè)合適的素食替代品。
素食主義是一種生活方式，純素食者為避免食用由動(dòng)物制成或源自動(dòng)物的食物，故而去尋求植物性的替代品。例如，由于人造黃油是由植物油制成的，對(duì)于純素食者來說，人造黃油是一種潛在的黃油替代品。
植物黃油有時(shí)還會(huì)添加鹽、色素或人工香料等成分。色素主要是讓黃油達(dá)到一個(gè)著色效果。胭脂樹橙天然色素就可以應(yīng)用在黃油著色上。
天然胭脂樹橙是從胭脂樹籽中提取的一種純天然橙黃色色素，也是一種食用色素，由胭脂樹的種子制成。胭脂樹又稱為紅木，主要產(chǎn)自南美洲智利、秘魯、阿根廷等國家。
胭脂樹橙是最常用的天然食用色素，因?yàn)樗伾髁粒曳秶鷱狞S色到深橙紅色，類似于藏紅花和姜黃。
它的顏色來自于一種叫做類胡蘿卜素的化合物，類胡蘿卜素是一種存在于種子外層的色素，還有許多其他水果和蔬菜的顏色也來自類胡蘿卜素，如胡蘿卜和西紅柿。
胭脂樹橙分為水溶性胭脂樹橙和油溶合性胭脂樹橙。水溶性胭脂樹橙的主要成分是紅木素水解產(chǎn)物降紅木素的鈉鹽或鉀鹽；油溶合性胭脂樹橙的主要成分為紅木素。
胭脂樹橙為紅至褐色液體、塊狀物、粉末或糊狀物，水溶性液為橙黃至黃色，呈堿性。
因此胭脂樹橙可用于人造黃油、冷凍飲品、糖果、粉圓、烘烤食品、肉灌腸、復(fù)合調(diào)味料、果凍、膨化食品、果醬、還有方便米面制品等。
根據(jù)我國根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定，胭脂樹橙在這些食品應(yīng)用中有最大使用量。
此外，胭脂樹橙由于其略帶甜味和胡椒味而被用作調(diào)味品以增強(qiáng)菜肴的風(fēng)味，它的香味可用堅(jiān)果味、胡椒味和花香來形容。
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[1]胭脂樹橙百度百科
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