一只小蟲(chóng)子曾引起大航海時(shí)代的歐洲大戰(zhàn) 現(xiàn)在卻出現(xiàn)在你的食物里
2020-11-26
一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國(guó)得克薩斯州的一場(chǎng)龍卷風(fēng)。這就是大家都知道的蝴蝶效應(yīng)。但你知道嗎？現(xiàn)實(shí)中真的有一種蟲(chóng)子，它在南美洲扇動(dòng)翅膀時(shí)被人類發(fā)現(xiàn)了，從此引發(fā)了幾個(gè)歐洲大國(guó)的百年大戰(zhàn)，到底是怎么回事呢？且聽(tīng)小編給你細(xì)細(xì)講來(lái)。
千百年來(lái)，人們對(duì)純正鮮艷的顏色的渴望從沒(méi)有停止，曾經(jīng)有一種色彩的染料在歐洲掀起過(guò)歷史長(zhǎng)達(dá)三個(gè)世紀(jì)之久的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，不僅讓頻臨破產(chǎn)的西班牙繼續(xù)帝國(guó)之路，也讓英國(guó)、法國(guó)、荷蘭等國(guó)家的全體總動(dòng)員，不惜讓國(guó)王、貴族、探險(xiǎn)家、科學(xué)家、海盜和間諜們統(tǒng)統(tǒng)牽涉其中。它就是紅色！在人類漫長(zhǎng)的歷史里，世界各地的人們都普遍崇拜紅色，因?yàn)榧t色代表太陽(yáng)、血液和火，能讓人聯(lián)想到溫暖、勇猛以及溫飽。在很多文化中，紅色是一種神圣不可侵犯的顏色。在中國(guó)，紅色被看作是幸運(yùn)、健康、繁榮的顏色；在阿拉伯世界，紅色被解釋為神之恩寵；在古羅馬，紅燈等同于圣火一樣神圣，紅色還是戰(zhàn)神的顏色。中世紀(jì)之前的整個(gè)歐洲，紅色一直被當(dāng)做貴族身份的象征，貴族們不僅把紅色穿在身上，盾徽上也多用紅色，而城邦里穿紅衣服的人是最有權(quán)勢(shì)的人，例如國(guó)王和主教，一些國(guó)家的法官、貴族和大臣們也都穿紅色衣服，平民們是被禁止穿紅色衣服的。為什么紅色在那個(gè)時(shí)候能受到如此的追捧呢？因?yàn)橘F?。∧菚r(shí)候即便是最便宜的鮮紅色布匹，1碼（不足1米）的價(jià)格也相當(dāng)于一個(gè)熟練的泥瓦匠一個(gè)月的工錢(qián)，而高級(jí)的紅布更是兩倍于這個(gè)價(jià)格。紅色染料在當(dāng)時(shí)不僅少之又少，而且染出來(lái)的顏色不純正、不鮮艷，還容易脫色，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，紅色染料的身價(jià)倍增。16世紀(jì)初，殖民者先鋒西班牙在開(kāi)辟美洲新大陸時(shí)，從美洲掠奪而來(lái)的除了黃金、白銀等貴金屬，以及煙草、辣椒、番薯、西紅柿等農(nóng)作物外，還有舉世震驚的紅色染料——胭脂蟲(chóng)。
胭脂蟲(chóng)是墨西哥阿茲特克人世代養(yǎng)殖的一種生活在仙人掌上的介殼科寄生蟲(chóng)，能用來(lái)當(dāng)成染料的就是這種雌蟲(chóng)，胭脂蟲(chóng)染料經(jīng)過(guò)金屬化合物處理后可以持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)而不褪色。1523年底，胭脂蟲(chóng)紅染料被西班牙殖民者首次運(yùn)到了西班牙，在整個(gè)歐洲引起轟動(dòng)之后，西班牙就牢牢地把持著胭脂蟲(chóng)貿(mào)易，從16世紀(jì)到19世紀(jì)將近300年，胭脂紅貿(mào)易成為僅次于金、銀的最具有價(jià)值的美洲特產(chǎn)，西班牙一直靠著這種小蟲(chóng)子帶來(lái)的巨額利潤(rùn)稱霸歐洲，濃烈的紅色在那個(gè)時(shí)代是人們奢華生活的象征。
在合成染料尚未問(wèn)世的時(shí)代，胭脂蟲(chóng)紅是自然界能夠提供的最紅的染料。由胭脂蟲(chóng)紅染成的衣物，成了貴族身份的象征。比如紅衣主教的長(zhǎng)袍，英國(guó)皇家衛(wèi)隊(duì)的軍服，都是胭脂蟲(chóng)紅的功勞。
有了這個(gè)色素，歐洲的油畫(huà)也產(chǎn)生了新的風(fēng)格。作品中的一抹嫣紅給人以身臨其境的效果。凡·高和一些著名畫(huà)家的名畫(huà)上，就含有大量胭脂蟲(chóng)紅的成分。
英國(guó)忍不住動(dòng)手動(dòng)腳
其他歐洲國(guó)家為了購(gòu)買(mǎi)鮮艷的紅色布匹花費(fèi)了大量的金錢(qián)，他們不想再受制于西班牙，也想在胭脂紅的財(cái)富浪潮中分一杯羹。于是，他們開(kāi)始在海上劫掠運(yùn)送胭脂蟲(chóng)的西班牙商船。與西班牙同為海上強(qiáng)國(guó)的英國(guó)率先動(dòng)手，西班牙商船被英國(guó)海盜的襲擊弄得暈頭轉(zhuǎn)向，就連航海經(jīng)驗(yàn)最豐富的西班牙船長(zhǎng)也對(duì)這個(gè)橫跨大西洋的航程膽戰(zhàn)心驚。1597年9月，英國(guó)戰(zhàn)艦成功地虜獲了三艘裝滿胭脂蟲(chóng)的貨船，一共繳獲了27噸胭脂蟲(chóng)紅染料，這是16世紀(jì)最大的一起胭脂蟲(chóng)海盜事件，伊麗莎白一世女王甚至說(shuō)其數(shù)量足以“供應(yīng)整個(gè)國(guó)家很多年”。海盜后起之秀——荷蘭的艦隊(duì)是一支能與英格蘭海盜相抗衡的艦隊(duì)，在17世紀(jì)的大部分時(shí)間里，荷蘭都在公海海域攻擊西班牙，1628年他們虜獲了西班牙載滿胭脂蟲(chóng)的整支艦隊(duì)，狠狠賺了一筆。不過(guò)，即使是數(shù)量再巨大的胭脂蟲(chóng)戰(zhàn)利品總有用完的一天，為了找到胭脂蟲(chóng)，歐洲各國(guó)竟然還派出了間諜。1825年，荷蘭派出一名間諜偷偷潛入西班牙港口卡迪斯，隱藏身份在當(dāng)?shù)匾患蚁扇苏品N植園當(dāng)雇工，兩年時(shí)間學(xué)會(huì)了胭脂蟲(chóng)飼養(yǎng)方法，之后一艘荷蘭戰(zhàn)艦悄悄來(lái)到港口，這名間諜和其他荷蘭人把72棵長(zhǎng)滿胭脂蟲(chóng)的仙人掌和600多枚仙人掌葉偷運(yùn)上船，并且?guī)ё吡烁邇r(jià)收買(mǎi)的仙人掌種植園園主。經(jīng)過(guò)半年多的航行，雖然大多數(shù)的仙人掌和胭脂蟲(chóng)都死了，但是荷蘭人還是成功地把胭脂蟲(chóng)移植到了他們位于印尼爪哇的殖民地種植園。其實(shí)即便西班牙人不壟斷，也難以滿足歐洲人的日常需求。7萬(wàn)只胭脂蟲(chóng)才能提取出1磅色素粉末。受產(chǎn)量限制，因此價(jià)格暴漲，產(chǎn)值上僅次于金銀。期間英國(guó)人眼紅，也曾打算在生態(tài)脆弱的殖民地澳大利亞養(yǎng)殖胭脂蟲(chóng)。沒(méi)承想，還沒(méi)等胭脂蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，仙人掌卻蓬勃發(fā)展成為入侵公害，不得已又引入阿根廷仙人掌蛾才將其控制。雖然后來(lái)人工化學(xué)合成的染料問(wèn)世，胭脂蟲(chóng)紅受到很大沖擊，但其天然性和安全性始終受到人們追捧。如今胭脂蟲(chóng)及胭脂蟲(chóng)紅90%以上出自秘魯，主要消費(fèi)國(guó)是歐美和日本。我國(guó)從1997年開(kāi)始引進(jìn)胭脂蟲(chóng)，僅在四川、山東和云南有少量養(yǎng)殖。攀枝花也在2006年建立了胭脂蟲(chóng)飼養(yǎng)科研示范基地。
時(shí)間來(lái)到了現(xiàn)代，現(xiàn)在，胭脂蟲(chóng)紅色素不僅僅是作為一種顏色染料，還搖身一變，變成了了時(shí)尚界和食品界的熱門(mén)大咖。你知道口紅里含有什么成分嗎？除了油、蠟、軟化劑、防腐劑和香料，還有著色劑。特別是鮮紅色或暗紅色的口紅，成分中往往含有胭脂蟲(chóng)紅色素，而胭脂蟲(chóng)紅色素來(lái)源于昆蟲(chóng)——胭脂蟲(chóng)Dactylopius coccus Costa。如果在口紅中加入少許胭脂蟲(chóng)紅色素，因其無(wú)毒、無(wú)害、色彩鮮亮，本來(lái)僅幾十元一支的普通口紅，價(jià)格便可提升至上百甚至上千元。也許你會(huì)說(shuō)，你并不使用口紅，所以你不會(huì)接觸到胭脂蟲(chóng)。那你就錯(cuò)了，每個(gè)人的生活中或多或少都有它的足跡，因?yàn)樗粡V泛地用于化妝品、藥品和食品等多種行業(yè)中。比如說(shuō)2012年星巴克被叫停的紅莓小甜點(diǎn)和草莓星冰樂(lè)，原因就在于它們的原料涉及胭脂蟲(chóng)，這遭到了一些素食者的反對(duì)。因胭脂蟲(chóng)紅色素來(lái)源非常有限，所以國(guó)際市場(chǎng)上一直供不應(yīng)求、價(jià)格高昂。國(guó)際市場(chǎng)上天然胭脂蟲(chóng)紅色素的價(jià)格曾飆升到每公斤700多美元，胭脂蟲(chóng)甚至被稱為“有錢(qián)也買(mǎi)不到的蟲(chóng)種” 。現(xiàn)在，很多高端烘焙店也會(huì)在面包中加入胭脂蟲(chóng)紅色素，那么這種從蟲(chóng)子中提取的色素真的能吃嗎？胭脂蟲(chóng)的提取物胭脂蟲(chóng)紅，即胭脂紅酸，是蒽醌類天然色素。需要強(qiáng)調(diào)的是，另有一人工色素胭脂紅，比胭脂蟲(chóng)紅少一個(gè)“蟲(chóng)”字，完全不是一回事?；瘜W(xué)合成色素因色彩艷麗和價(jià)格便宜，對(duì)天然色素造成不小的沖擊。然而2005年前后各地的蘇丹紅事件引起了民憤，民眾對(duì)合成色素不管是合法的還是不合法的，普遍采取了不信任態(tài)度。人們的目光又雙叒叕轉(zhuǎn)向天然色素上了。胭脂蟲(chóng)紅的理化性質(zhì)十分穩(wěn)定，其安全性也非常高。不僅用作織物染料，也廣泛應(yīng)用于食品和化妝品中。商品名又叫天然紅4號(hào)或太陽(yáng)紅1號(hào)。胭脂蟲(chóng)紅還有一個(gè)重要用處是在醫(yī)藥上?？纯茨切┢恋哪z囊外殼和鮮艷的片劑糖衣。藥品的整齊劃一性比一般食品要求更高，色素當(dāng)然要用點(diǎn)高級(jí)的。 它是唯一的純天然、無(wú)任何毒副作用的動(dòng)物色素。也因此被美國(guó)食藥監(jiān)局（FDA）允許永久性用于食品和藥妝的天然色素。 在咱們國(guó)家，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)規(guī)定，胭脂蟲(chóng)紅可用于多種食品，比如飲料、糖果、面點(diǎn)、膨化食品、果凍、熟肉等，一般用于乳制品較多。看到這里，相信讀者們都對(duì)胭脂蟲(chóng)紅色素前前后后的產(chǎn)生和發(fā)展過(guò)程都有所了解了吧。
那么，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有銷售胭脂蟲(chóng)紅色素的企業(yè)嗎？
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