国产成人午夜不卡在线视频_日韩欧美国产精品免费观看_日韩视频在线观看欧美精品_A级毛片误无码免费真人久久_波多野结衣在线中文字幕_国产高清精品网站_97青青久在线观看视频_中文字幕成人电影_欧美国产成人精品二区芒果视频_亚洲av美女在线观看

過(guò)去的消費(fèi)者對(duì)藍(lán)色食品并不“感冒”，甚至覺(jué)得是“黑暗料理”，但隨著社交媒體時(shí)代的發(fā)展，藍(lán)色食品、飲品已成為霸占封面的新食品色彩。

在社交媒體時(shí)代中，消費(fèi)者逐漸重視色彩鮮艷的食品和飲料。ADM北美產(chǎn)品營(yíng)銷高級(jí)總監(jiān)Jennifer Zhou指出——“社交分享最多的飲料照片往往有藍(lán)色、綠色和紫色等有趣和充滿活力的顏色。無(wú)論是藍(lán)色拉花藝術(shù)，還是從藍(lán)到紫再到粉的漸變飲料，食品的色彩創(chuàng)意從未像現(xiàn)在這樣令人興奮。”藍(lán)色明亮和艷麗的色澤也吸引了不少消費(fèi)者前來(lái)“種草”。藍(lán)色冰淇淋、藍(lán)色糖果、藍(lán)色糕點(diǎn)……各種以藍(lán)色為基調(diào)的食品飲料紛紛登場(chǎng)，在“色食”的市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，呼聲和追捧持續(xù)升溫。

談到藍(lán)色的天然色素，因?yàn)槠涮烊粊?lái)源相對(duì)稀缺，高溫、光照和pH變化等外界環(huán)境帶來(lái)的不穩(wěn)定性，讓天然藍(lán)色素始終難以擁有真正的“主角光環(huán)”。藍(lán)色作為自然界三原色之一，是調(diào)配多種色調(diào)的主力。在當(dāng)下追求天然的消費(fèi)趨勢(shì)下，食品制造商對(duì)天然藍(lán)/綠色素的需求不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)始終供不應(yīng)求。

相較于人工色素，天然色素原材料來(lái)源于大自然中的動(dòng)、植物，具有安全可靠、無(wú)毒副作用、色調(diào)自然等優(yōu)點(diǎn)，用這些原料制得的天然色素主要以紅、黃色調(diào)為主，藍(lán)色素非常稀少。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中列出的56種色素中，藍(lán)色天然色素的種類較少，而其中一種，就是梔子藍(lán)。

梔子藍(lán)以梔子（Gardenia jasminoides Ellis）的果實(shí)為原料，經(jīng)水或食用乙醇浸提、酶解（β-葡萄糖苷酶）、添加食用氨基酸化合、精制等工藝加工制成的食品添加劑，在波長(zhǎng)580 nm~620 nm之間有最大吸收峰，著色力強(qiáng)。

梔子藍(lán)在食品加工中既可直接著色，亦可用于與天然的黃色素配伍，調(diào)配出不同色澤的綠色素，用梔子藍(lán)色素調(diào)配的綠色素色調(diào)可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中：

另外梔子藍(lán)色素還可與各種天然的紅色素配伍，調(diào)配出不同色調(diào)的紫色。因此梔子藍(lán)色素在食品加工中有較廣闊的應(yīng)用空間：

梔子藍(lán)色素已被世界上許多國(guó)家廣泛采用，其色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，抗光、耐熱性好，PH在4－10穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 梔子藍(lán)》（GB 28311-2012）中規(guī)定了梔子藍(lán)的感官、理化指標(biāo)，具體參考如下：

其具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，具體可參考下表：

在藍(lán)莓味的食品色彩中，常有梔子藍(lán)的身影，另外，也有生產(chǎn)商使用梔子藍(lán)與其他色系的天然色素配伍，來(lái)實(shí)現(xiàn)紫色、青色等食品色彩，更多色彩需求以及了解更多信息，歡迎咨詢客服人員。