我國現行的《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規(guī)定，天然胡蘿卜素、高粱紅、甜菜紅在大多數食品類別中都可使用，應用范圍相對廣泛，而甜菜紅被歐洲食品安全局(EFSA)、美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)以及全球其他相關機構批準用作食品著色劑。它在歐盟被標記為 E162，并且在成分標籤上也可以其通用名稱"Beet root red(甜菜根紅)"列出。
甜菜紅亦稱甜菜根紅，是由紅甜菜（紫菜頭）用水抽提的抽提物，經噴霧、干燥制成的食品添加劑。紅甜菜也稱火焰菜，又名紫菜頭，屬藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜屬(Genus Beta)，原產歐洲，在我國長江流域園林中廣泛種植。現代科研證實，紅甜菜營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣、鋅、錳、銅等礦物質，能通過補充身體所需營養(yǎng)來調養(yǎng)身體。由于甜菜產量高，又隨著新品種的不斷引進并在我國遼闊的土地上推廣種植，為甜菜紅色素的提取提供了充足的原料。又因我國甜菜紅色素的提取工藝日趨成熟，所以甜菜紅色素在我國有非常優(yōu)越的生產條件。
甜菜紅（beet root red/beet red）亦稱甜菜根紅，食品添加劑CNS號：08.101，INS國際編碼系統(tǒng)：162，是由紅甜菜（紫菜頭）用水抽提的抽提物，經噴霧、干燥制成的食品添加劑。易溶于水且染著性好，具有來源天然、穩(wěn)定性好等特點。產品質量標準《食品安全國家標準 食品添加劑 甜菜紅》（GB 1886.111-2015）中規(guī)定了感官、理化指標，具體參考如下：
甜菜紅被廣泛應用于多種食品制造行業(yè)的著色，賦予了食品自然、誘人的外觀，具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關規(guī)定，在大部分產品類目中可按生產需要適量添加：
特定類目具體可參考表A.2按生產需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單：
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