我國(guó)現(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定，天然胡蘿卜素、高粱紅、甜菜紅在大多數(shù)食品類別中都可使用，應(yīng)用范圍相對(duì)廣泛，而甜菜紅被歐洲食品安全局(EFSA)、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)以及全球其他相關(guān)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)用作食品著色劑。它在歐盟被標(biāo)記為 E162，并且在成分標(biāo)籤上也可以其通用名稱"Beet root red(甜菜根紅)"列出。
甜菜紅亦稱甜菜根紅，是由紅甜菜（紫菜頭）用水抽提的抽提物，經(jīng)噴霧、干燥制成的食品添加劑。紅甜菜也稱火焰菜，又名紫菜頭，屬藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜屬(Genus Beta)，原產(chǎn)歐洲，在我國(guó)長(zhǎng)江流域園林中廣泛種植?，F(xiàn)代科研證實(shí)，紅甜菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣、鋅、錳、銅等礦物質(zhì)，能通過(guò)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。由于甜菜產(chǎn)量高，又隨著新品種的不斷引進(jìn)并在我國(guó)遼闊的土地上推廣種植，為甜菜紅色素的提取提供了充足的原料。又因我國(guó)甜菜紅色素的提取工藝日趨成熟，所以甜菜紅色素在我國(guó)有非常優(yōu)越的生產(chǎn)條件。
甜菜紅（beet root red/beet red）亦稱甜菜根紅，食品添加劑CNS號(hào)：08.101，INS國(guó)際編碼系統(tǒng)：162，是由紅甜菜（紫菜頭）用水抽提的抽提物，經(jīng)噴霧、干燥制成的食品添加劑。易溶于水且染著性好，具有來(lái)源天然、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 甜菜紅》（GB 1886.111-2015）中規(guī)定了感官、理化指標(biāo)，具體參考如下：
甜菜紅被廣泛應(yīng)用于多種食品制造行業(yè)的著色，賦予了食品自然、誘人的外觀，具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，在大部分產(chǎn)品類目中可按生產(chǎn)需要適量添加：
特定類目具體可參考表A.2按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單：
還有更多色彩需求，可根據(jù)需求復(fù)配定制，了解更多信息歡迎咨詢靖浩生物客戶電話。
珠海靖浩生物科技有限公司 粵ICP備20042151號(hào) 站點(diǎn)地圖
