近年來，美食行業(yè)不斷出現(xiàn)品牌產(chǎn)品“黑化”——大家都不約而同開始出品黑色外觀的美食，品牌起初之所以愿意推出黑色系產(chǎn)品，主要是為了制造反差感，通過顛覆消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)品原有的認(rèn)知，以此來激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，形成網(wǎng)絡(luò)傳播效應(yīng)，加深消費(fèi)者對(duì)品牌的印象。
事實(shí)上在產(chǎn)品供大于求的買方市場(chǎng)，面對(duì)數(shù)以萬計(jì)的產(chǎn)品，消費(fèi)者很難抉擇，但充滿反差感的產(chǎn)品卻能一躍而出，吸引注意力。
“黑化”概念在業(yè)內(nèi)業(yè)外層出不窮，人們不再將黑色視為食欲感的大敵，而開始發(fā)揮其可酷可甜的視覺潛力，并且在其他食品領(lǐng)域也出現(xiàn)了許多以酷黑色調(diào)、桑葚草莓風(fēng)味組合為主要元素的產(chǎn)品，如酷黑桑葚蛋糕等，這既是在設(shè)計(jì)上的新潮流，也是行業(yè)口味上的新潮流。
上一階段的美食風(fēng)尚停留在治愈系、小清新主題，部分消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)此免疫了，黑色的出現(xiàn)，就像吃完甜品后的一杯美式，解膩、解疲勞，在眾多顏色中顯得格外搶眼。而黑色美食、茶飲的出現(xiàn)，抓住消費(fèi)者疲勞周期，打破常規(guī)來調(diào)動(dòng)消費(fèi)者積極性。
“如果一杯咖啡很黑，或者一道菜很黑，一旦出現(xiàn)一定會(huì)引起客人的注意“，紐約某餐廳主廚解釋其中奧秘。神秘的黑色在美食界并不常見，與色彩粉嫩夢(mèng)幻的色調(diào)形成鮮明對(duì)比。有粉絲戲稱其為”具有獨(dú)特的、華麗的、末世暗黑美學(xué)“，無論如何想要試一試。
植物炭黑是一種天然食品添加劑，用于食品中增色和改善產(chǎn)品質(zhì)感。它具有天然來源、穩(wěn)定性好和吸附性能強(qiáng)等特點(diǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）中規(guī)定了感官、理化指標(biāo)，具體參考如下：
植物炭黑作為著色劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760），更多具體使用行業(yè)類別及使用量參考可掃描下方二維碼進(jìn)入查詢頁面：
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