梔子黃

梔子黃是以茜草科植物梔子（Gardenia  jasminoides  Ellis）的果實(shí)為原料，經(jīng)提取、精制而成的食品添加劑；梔子黃(crocin，gardenia yellow)，別名藏花素，俗稱黃梔子。主要成分是藏花素和藏花酸，無毒、安全性高，是一種天然存在的類胡蘿卜素，是梔子果實(shí)中主要的著色物，梔子黃易溶于水，耐光性、耐熱性均較好，對蛋白質(zhì)和淀粉染著效果較好。由梔子果制成的梔子黃天然色素，所制作出來的食品大多都是具有明艷、活潑的色彩。

性狀：粉末產(chǎn)品呈橙黃色至橘紅色，浸膏產(chǎn)品呈黃褐色，液態(tài)產(chǎn)品呈黃褐色至橘紅色

應(yīng)用領(lǐng)域：

具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，在餅干、人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品）、腌漬的蔬菜、熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果與籽類）、方便米面制品、糧食制品餡料、熟肉制品（僅限禽肉熟制品）、調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品除外）、固體飲料類產(chǎn)品中的使用量為1.5g/kg，在風(fēng)味飲料（僅限果味飲料）、糖果、冷凍飲品（03.04食用冰除外）類產(chǎn)品中的使用量為0.3g/kg，更多使用行業(yè)類別及使用量參考下表：

包裝規(guī)格：

1kg/袋 10kg/箱

產(chǎn)品產(chǎn)地：

珠海

配料：

梔子黃、麥芽糊精

貯藏方式：

干燥、陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境保存

產(chǎn)品應(yīng)用：

蜜餞類、腌漬的蔬菜、堅(jiān)果與籽類罐頭、可可制品 、生干面制品、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點(diǎn)、餅干、焙烤食品餡料及表面用掛漿、熟肉制品(僅限禽肉熟制品)、果蔬汁(漿)類飲料、固體飲料、風(fēng)味飲料(僅限果味飲料)、配制酒、果凍、膨化食品等。