紅曲黃是以紅曲米為原料，經(jīng)堿液洗脫，分離制得紅曲紅（或直接以紅曲紅為原料）經(jīng)硫化物磺化、干燥制成的食品添加劑。
性 狀：橙紅色至黃褐色粉末 。
應(yīng)用領(lǐng)域：
紅曲黃是一種成分天然、安全性及穩(wěn)定性相對較好的天然食品著色劑，廣泛應(yīng)用于各食品行業(yè)，具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規(guī)定，像方便米面制品、糕點、糕點上彩裝、熟肉制品、醬鹵肉制品類、熟肉干制品、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、果蔬汁（漿）類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、固體飲料、速溶咖啡、風味飲料、配制酒、果凍產(chǎn)品中可以按生產(chǎn)需要及工藝要求適量使用；更多使用行業(yè)類別及使用量參考下表：
