最近“內(nèi)卷”成為熱詞
文創(chuàng)界也不甘落后
也卷了起來(lái)
掀起了一場(chǎng)世紀(jì)“雪糕之戰(zhàn)”
四川三星堆博物館成為熱門“打卡點(diǎn)”，
三星堆文創(chuàng)館推出了300多種文創(chuàng)產(chǎn)品。
上新了“青銅面具”冰激凌，
讓游客“清涼”游覽。
1200多支冰淇淋一上午
便被游客一搶而空，
冰激凌有出土味和青銅味兩種。
許多網(wǎng)友好奇，
青銅味和出土味到底是個(gè)啥味兒？
“吃貨們”的冰淇淋口味大競(jìng)猜
據(jù)已經(jīng)嘗鮮的小伙伴透露，
“青銅味”是抹茶味。
據(jù)設(shè)計(jì)師介紹
未來(lái)還會(huì)有青銅大立人、青銅鳥頭等
多款造型冰淇淋上市，
還將增加青檸、草莓等多種口味，
讓網(wǎng)友吃美味的冰淇淋，
發(fā)最炫的朋友圈！
近幾年
帶有文物和文化元素的雪糕
成為不少景點(diǎn)的“網(wǎng)紅”，
全國(guó)多個(gè)景區(qū)都推出過(guò)類似產(chǎn)品，
雖然其中有些不一定還能吃到，
不妨先來(lái)過(guò)過(guò)眼癮，
如果遇到可不要錯(cuò)過(guò)喲！
現(xiàn)在已經(jīng)炎炎夏日了
不管是超市還是小賣部的冰柜
里早已塞滿了各式各樣的冰棍兒、雪糕，
各色口味，是不是光看看就要流滿哈喇子了？
吃根雪糕也不是什么大事兒，
但不少人擔(dān)心
如此五顏六色的冰激凌得加了多少色素呀，
會(huì)不會(huì)影響健康呢？
食用色素有個(gè)大家族
首先要做一個(gè)小科普，食用色素，是一種色素，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?/span>
食用色素屬于食品添加劑中的一大類，又稱"著色劑"，它們?cè)谧匀粭l件下呈現(xiàn)出紅色、黃色、藍(lán)色、綠色、紫色等多種不同的顏色，從而使食品具有色彩。
食用色素根據(jù)來(lái)源不同分為天然色素和合成色素。天然色素是從植物、動(dòng)物、微生物材料中提取純化而成，常見的有梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、天然莧菜紅、天然胡蘿卜素等。
規(guī)定范圍內(nèi)使用，是安全的
從添加量來(lái)看，食用色素在食品中占的比例很小，一般為產(chǎn)品的千分之幾、萬(wàn)分之幾甚至是十幾萬(wàn)分之幾。但是在其他產(chǎn)品中的作用以及在食品中的應(yīng)用范圍是其他任何產(chǎn)品添加劑所不可比擬的。
國(guó)家已經(jīng)明確規(guī)定了食用色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，并對(duì)食用色素做了嚴(yán)格安全性評(píng)價(jià)。所以對(duì)于出現(xiàn)在食品標(biāo)簽上的食用色素，規(guī)范使用是不會(huì)對(duì)人體造成傷害的。
我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)使用人工色素的限制，并制定出一系列色素添加量的規(guī)范性指導(dǎo)，色素的使用也慢慢得到了改善，人們也開始漸漸對(duì)色素有了更清醒的認(rèn)識(shí)。
天然色素多來(lái)自動(dòng)物、植物組織, 因此一般來(lái)說(shuō)對(duì)人體的安全性較高。能更好地模仿天然物的顏色, 著色時(shí)的色調(diào)比較自然，不僅色彩柔和，還具有獨(dú)特的生物活性。
選擇正規(guī)產(chǎn)品，適量食用
除此以外，大多數(shù)冰淇淋含有甜味劑、香味劑，偶爾解饞自是沒啥問(wèn)題。不過(guò)專家提醒，任何食物都不能過(guò)量。
可喜的是，隨著天然色素的研究的深入，以及各種技術(shù)工藝得到進(jìn)一步提高，天然色素的純度、穩(wěn)定度、成本控制等方面都有巨大的進(jìn)步。
未來(lái)，隨著人們對(duì)食物認(rèn)知的提高和對(duì)健康追求，天然色素逐漸取代人工合成色素將成為社會(huì)發(fā)展必然，使用領(lǐng)域也將得到進(jìn)一步的擴(kuò)展。
END
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參考文獻(xiàn)
[1]全國(guó)景點(diǎn)”雪糕大戰(zhàn)“又開始了！北京這幾款你吃過(guò)哪個(gè)？ 來(lái)源公眾號(hào)：首都經(jīng)濟(jì)報(bào)道
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