中美發(fā)表「應對氣候危機聯合聲明」——我們如何讓環(huán)境變得更好？
2021-05-06
據環(huán)球網4月18日報道，拜登親自委任的總統(tǒng)氣候問題特使約翰·克里日前結束了他的訪華之旅，而中美應對氣候變化的代表在最后發(fā)表了聯合聲明，主要內容集中在如下四個方面：第一，中美重申在氣候變化問題上相互合作且加強與其他國家的合作；第四，中美近期會在氣候問題上攜手行動，逐步解決氣候危機。氣候變化無國界，對抗全球變暖，從根本上大幅削減溫室氣體的排放，需要各國共同行動。我國早在1990年就參加了《聯合國氣候變化框架公約》的談判，并且是第一批簽署《聯合國氣候變化框架公約》的國家之一，積極尋求減低碳排放，發(fā)展低碳經濟之路。
低碳生活也悄然走向我們每一個人，節(jié)電、節(jié)水、垃圾分類，從點滴做起。民以食為天，當我們倡導“低碳生活”時，“低碳”也從一個全球關注的問題轉變成“健康時尚”的問題，事實上，在低碳飲食過程中也增加ω-3系脂肪酸、維生素等營養(yǎng)元素的吸收，對人體健康十分有益?！吧俪匀?、多吃素”，還有部分網友提出了“拒絕食肉”的口號。什么是低碳飲食？它倡導人們嚴格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入。時至今日，低碳飲食也變成了環(huán)保主張。實際上，除了食用材料選取外，選擇合適的烹調方法也能夠為環(huán)保做出貢獻。做飯時少加工，日常烹調中多用清蒸、涼拌、白灼等簡單加工方式，減少油炸、油煎和隔水燉等二氧化碳排放量大的加工方式，都可以看成是低碳飲食、低碳生活的一部分。色彩鮮艷的食品使人賞心悅目，還可以增進孩子的食欲，所以人們制作食品特別是兒童食品時，常使用食品添加劑——食用色素。我國目前使用的食用色素分為兩大類：食用天然色素和食用合成色素。合成色素即人工合成的色素，合成色素是用化學方法從煤焦油中提取合成的。自19世紀問世以來，由于成本低廉、色澤鮮艷、著色力強、使用方便，又可任意調色，在我國現階段是主要的著色劑。但是合成色素不僅沒有營養(yǎng)價值，大多數還對人體有害，主要是輕微毒性、致瀉作用還有致癌可能。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害。我國1982年就公布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，其中規(guī)定了只能使用5種合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的純色素含量不得低于85%～99%，1千克合成色素中砷的含量應在1毫克以下，鉛在10毫克以下，銅在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不應超過5毫克，苯胺不應超過4毫克，各種氯化物不應超過0.5%等，這些規(guī)定是為了限制色素中的雜質，以減少對人體的毒害。目前我國允許使用的合成色素里有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等，它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮得格外惹人喜愛，但是，它們禁止用于下列食品：肉類及其加工品（包括內臟加工品）、魚類及其加工品、水果及其制品（包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒）、調味品、嬰幼兒食品、餅干等。我國規(guī)定在嬰兒食品中禁止使用任何色素，但是在兒童食品中，著色是非常普遍的現象，許多食品中的人工合成色素的含量甚至超過國家標準，對孩子的健康危害很大。家長在為孩子選擇食品時要把好關，多為孩子的健康著想，盡量挑選不含合成色素的食品，以限制色素的攝入量。天然色素是從植物、微生物、動物等的可食部分用物理方法提取精制而成的，安全性好，價格相對合成色素高，果蔬中的色素有的還具有很高的營養(yǎng)價值，如胡蘿卜素是維生素A源，是重要的營養(yǎng)成分。天然色素主要有紅曲紅、胭脂蟲紅、梔子黃、植物炭黑等，近年來，天然色素應用技術發(fā)展很快，如紅曲紅用于火腿腸、午餐肉的著色，辣椒紅用于餅干噴涂，梔子黃用于方便面著色，植物炭黑用于糖果著色。許多高檔食品都采用食用天然色素著色，一些發(fā)達國家更是完全禁止在食品中添加合成色素。提倡采用天然色素，對保護兒童健康的意義很大。應用天然色素是世界的大趨勢。既要賞心悅目，也要綠色健康，天然色素重新成為時尚。本文部分素材來自互聯網，如有侵權請告知刪除，謝謝！電子工業(yè)出版社《地球是燙的：低碳是人類的必然選擇》 作者：李慧敏
