隨著社交媒體越來越火爆，
帶來一波巨大的網(wǎng)絡(luò)紅潮。
特別是網(wǎng)紅零食，
燈泡糖、冒煙冰淇淋、藍(lán)色汽水、
自熱火鍋、辣條……
這些由于其獨(dú)特的品相和口味，
備受眾多年輕朋友的青睞，
在“朋友圈”中掀起了一陣“潮流”。
相信有很多人和小編一樣，網(wǎng)上沖浪的時候經(jīng)?？吹礁髀肪W(wǎng)紅帶火一些產(chǎn)品，引起潮流。
網(wǎng)上充斥著各種炫技的挑戰(zhàn)，看著視頻中網(wǎng)紅吃著各種日常生活不常見的食物，讓人覺得神乎其技，還會變換各種“花招”發(fā)起挑戰(zhàn)。
比如；挑戰(zhàn)一天只吃藍(lán)色食物，挑戰(zhàn)一天完成什么事情等。
互聯(lián)網(wǎng)的傳播在捧紅一個個“網(wǎng)絡(luò)紅人”的同時，也為食品行業(yè)搭建了一個全新的觀念傳播和營銷舞臺。
不少產(chǎn)品都搭上了這班快車，一躍成為食品界的“網(wǎng)紅”。
講真，網(wǎng)紅美食千千萬，
不過，由于對新興食品認(rèn)識的不足，
網(wǎng)上也出現(xiàn)了不少關(guān)于此類食品的流言，
引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。
今天我們就來扒一扒，
這些網(wǎng)紅零食的幕后真相！
這些曾被網(wǎng)紅發(fā)起挑戰(zhàn)爆火的藍(lán)色食品。
以下的網(wǎng)紅挑戰(zhàn)食品不知道你們有沒有挑戰(zhàn)過呢？
藍(lán)色冰淇淋
藍(lán)色馬卡龍
藍(lán)色飲料
藍(lán)色糖果
藍(lán)色甜甜圈
藍(lán)色漢堡
在這個凡事看臉的年代，吃的也不例外，一樣食物的顏值似乎就決定了它好吃與否，這一點(diǎn)尤其體現(xiàn)在食物的顏色上。
本身就是藍(lán)色的食物并不多，很多食物都是通過后期著色才變成藍(lán)色的。
那這些藍(lán)色的食品是添加了什么？
在食品和飲料行業(yè)，經(jīng)典的藍(lán)色是添加天然色素梔子藍(lán)，主要用作食品色素，適用于糖果、飲料、果醬等，也可與其他天然色素配合使用。
梔子藍(lán)色素
梔子藍(lán)是一種水溶性極強(qiáng)的天然食品添加劑，是由從梔子中提取的天然生物色素，梔子苷以氨基酸顯色法制得的天然生物色素。
梔子藍(lán)色素易溶于水，使用安全，在自然條件下穩(wěn)定。
色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，針對于梔子藍(lán)色素的色澤，在不同氨基酸的作用下，梔子藍(lán)色素可以呈現(xiàn)由藍(lán)色到紫色的不同色譜，總體上仍為冷色調(diào)。
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB 2760—2014
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
天然的藍(lán)色素自然界中是很少有的，梔子藍(lán)色素是其中的一種，與合成色素食用亮藍(lán)、靛藍(lán)相比，它的來源自然，人體相容性好，安全性高，是一種值得大力推廣的天然色素。
桅子藍(lán)色素是采用生物工程技術(shù)制得的一種安全、無毒副作用的天然食用色素，為深藍(lán)色粉末，易溶于水，我國于1990年在制定新增食品添加劑的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時將其列入，用于蛋白質(zhì)、糖和淀粉等食品染色。
梔子藍(lán)色素廣泛用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預(yù)制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐頭、飲料、果汁等的著色，為藍(lán)色著色劑。
色彩通常是消費(fèi)者評估產(chǎn)品好壞的一個參考因素，他們希望特定顏色口味的一致性和準(zhǔn)確的表現(xiàn)，通常通過添加適當(dāng)?shù)念伾黾酉M(fèi)者的購買欲。
特別是當(dāng)今對人造色素成分的嚴(yán)格審查，以及社交媒體盛行的情形下，使用天然色素必然成為產(chǎn)品脫穎而出的一種好方法。
END
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參考文獻(xiàn)
[1]食品飲料已經(jīng)進(jìn)入藍(lán)色時代，這“一抹藍(lán)”的市場機(jī)遇如何捕捉？來源公眾號“植提橋”
[2]冒煙冰淇淋、發(fā)光飲料、燈泡糖……網(wǎng)紅食品真的安全嗎？來源公眾號"城市速遞官微"
[3]中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，GB 2760—2014，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
