姜黃色素是一種天然色素，姜黃色素是從姜黃根莖提取出來的一種黃色色素，外觀是橙黃色粉末，有特殊的芳香氣味。根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，最大使用量為0.01g/kg。那么，姜黃色素對食品的著色力是否穩(wěn)定呢？接下來，靖浩生物科技小編給大家介紹！
1、顏色鮮艷天然色素姜黃是一種非常鮮艷的黃色色素，其顏色比傳統(tǒng)黃色著色劑更為鮮艷，同時還可以適當(dāng)調(diào)整深淺來滿足不同需求。
2、穩(wěn)定性好姜黃色素具有良好的熱穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性，無論在高溫或者強光下都能保持其顏色不變，不容易褪色。
3、劑量小由于姜黃色素著色力很強，所以在使用時只需加入極少量的姜黃色素即可實現(xiàn)更鮮艷的顏色，因此可以大大減少著色劑的使用量，降低成本。
4、適用范圍廣天然色素姜黃可以用于多種食品的著色，如糕點、面包、雞蛋、面條等，也可以用于飲品和罐頭食品的著色。由于其性質(zhì)穩(wěn)定，因此可以大大提高食品的美觀度和市場競爭力。
總之，姜黃色素著色力非常強，顏色鮮艷可愛，穩(wěn)定性好，劑量小，適用范圍廣。因此，姜黃色素已經(jīng)成為食品工業(yè)中廣泛使用的一種著色劑，可以幫助食品廠商提升產(chǎn)品的美觀程度，提高市場競爭力。
當(dāng)然，由于天然色素姜黃的生產(chǎn)成本較高，因此價格也比一些傳統(tǒng)著色劑要貴一些，但其性價比仍然是非常高的。值得注意的是，雖然姜黃色素是天然產(chǎn)物，但過量或長期大量攝入可能會對人體造成潛在的安全隱患。因此，在使用時建議控制其用量。
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