果凍作為一種休閑零食，口感豐富，適合各年齡層人群食用。而且果凍本身就有各種顏色，許多人都清楚里面肯定是添加了色素的。果凍添加了天然色素，這些天然色素既美觀又健康，我們可以放心大膽的食用。那么你想知道果凍里都有哪些天然色素嗎？接下來(lái)靖浩生物科技就來(lái)給大家講講，有興趣的話就一起往下看吧！
一、天然色素-姜黃
姜黃色素對(duì)人畜幾乎無(wú)毒，其著色力比所有合成色素、天然色素都強(qiáng)，是檸檬黃、日落黃的3～4倍。著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、安全無(wú)毒等特性，可作為食品著色劑應(yīng)用廣泛。
二、天然色素-紅曲黃
紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味，溶于水。由于紅曲黃在耐低溫方面有著良好的特效，因此也被主要用于糖果，果凍，冷飲等的著色，這樣即使長(zhǎng)時(shí)間低溫保存也不會(huì)導(dǎo)致果凍、飲料脫色。反而可以使果凍更加晶瑩剔透，美觀！
三、天然色素-β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。β-胡蘿卜素具有良好的著色性能，著色范圍是黃色、橙紅，著色力強(qiáng)，色澤穩(wěn)定均勻，能與K、Zn、Ca等元素并存而不變色，尤其適合與兒童食品配伍。
總之，果凍中的天然色素種類很多，大多數(shù)都富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，并且對(duì)身體健康有一定的益處。天然色素更加健康、安全，被越來(lái)越多的消費(fèi)者所青睞。當(dāng)然，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)果凍時(shí)也要注意查看其成分表，選擇添加天然色素的產(chǎn)品，以保護(hù)自己和家人的健康。
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