靖浩生物科技小編就非常喜歡吃鹽焗雞，每天中午都會(huì)點(diǎn)一份鹽焗雞飯，那咸酥的口感和金黃色亮麗的外觀。真的會(huì)令人食欲大增，可以炫好多塊鹽焗雞，而這種讓人覺得非常好看的金黃色，就是因?yàn)樯碳沂褂昧?a href="http://016l.cn/" target="_blank" style="font-size:medium;white-space:normal;">天然色素-梔子黃。梔子黃色素是一種從茜草科植物梔子的干燥成熟果實(shí)根據(jù)現(xiàn)代生物工程原理，采用獨(dú)特的高科技生產(chǎn)工藝獲得的天然色素。黃色的色素有很多種，但！許多從事鹽焗雞的商家都特別青睞使用天然色素-梔子黃，這又是為什么呢？
接下來，靖浩生物科技小編來給大家，重點(diǎn)講解一下！
首先，天然色素-梔子黃一般為橙黃色粉末或深黃色液體，其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，水溶液為檸檬黃色。而之所以許多鹽焗雞商家喜歡用梔子黃色素，主要是以下三個(gè)特點(diǎn)：
1、梔子黃色素穩(wěn)定性非常優(yōu)秀，對(duì)食物的著色力效果非常好，尤其是對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)的著色效果極佳。因此鹽焗雞按添加標(biāo)準(zhǔn)添加1.5克之后可以使肉制表面呈現(xiàn)非常好看的金黃色。（僅限禽肉制品）
2、天然色素-梔子黃其色調(diào)幾乎不受環(huán)境pH值變化的影響，在pH=3-9的范圍內(nèi)，可保持穩(wěn)定的黃色。pH=4.0-6.0或8.0-11.0時(shí)，比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別是在偏堿性條件下，黃色更鮮艷。耐光、耐熱性在中性或堿性時(shí)佳，但pH小于4時(shí)熱穩(wěn)定性較差，pH小于5時(shí)耐光性減弱。
3、梔子黃色素粉末色素在120℃以內(nèi)比較穩(wěn)定；液體色素的熱穩(wěn)定性較粉末差，色素在生產(chǎn)加工過程中，溫度應(yīng)控制在80℃以內(nèi)，時(shí)間不超過0.5h，色素的儲(chǔ)存以粉末為宜。而靖浩生物科技的梔子黃色素就是外觀為橙黃色粉末
4、天然色素-梔子黃在耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，對(duì)金屬離子穩(wěn)定；
靖浩生物科技小貼士：關(guān)于天然色素-梔子黃應(yīng)用在鹽焗雞等禽肉制品的原因，希望可以幫助到大家。同時(shí)如果你對(duì)梔子黃色素有興趣的話，歡迎撥打電話：+86-756-6255288，和我們?nèi)〉寐?lián)系。我們會(huì)根據(jù)您的行業(yè)需求，給您郵寄對(duì)應(yīng)的色素樣品讓你試用體驗(yàn)，同時(shí)珠海靖浩生物科技旗下天然產(chǎn)品還有：植物炭黑、胭脂蟲紅、梔子黃、天然胡蘿卜等多種顏色的天然色素，謝謝！
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