中國自古就有非常濃郁的茶文化，即使是現(xiàn)在。無論貧富，家里都會有一張茶桌和一套茶具，喝茶這個習(xí)慣已經(jīng)融入到我們的日常生活中的方方面面了。茶葉中有許多營養(yǎng)物質(zhì)，但你是否想過，茶葉中也有天然色素的存在呢？而它們就是茶葉本身的顏色，沖泡后的茶湯色。對茶葉的茶湯和本身的品質(zhì)都有著非常重要的作用。那么一碗顏色亮麗、健康的茶湯里又富含了哪些天然色素呢？
接下來，就由珠海靖浩生物科技的小編來為大家科普、介紹！
一、天然色素(占干燥物質(zhì)總量的1%)
1、茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素，其含量僅占茶葉干燥物質(zhì)總量的1%左右。
2、脂溶性色素不溶于水，包括葉綠素、葉黃素、天然胡蘿卜素等。
3、花黃素、花青素、茶多酚氧化產(chǎn)物茶黃素、茶褐素等都是水溶性色素。
4、脂溶性色素是形成干茶顏色和葉底顏色的主要成分。六種茶葉的顏色都與茶葉中色素的含量、成分和轉(zhuǎn)化密切相關(guān)。
二、葉黃素
葉黃素是茶葉中胡蘿卜素的主要成分，其含量一般在0.01%-0.07%之間。茶葉黃素主要有葉黃素、玉米黃素、隱黃素、新葉黃素等。
植物界廣泛存在葉黃素的葉黃素是一種黃色色素(通常被葉綠素覆蓋，如果在制茶過程中被破壞，就會變黃)。成熟期葉片含量高于嫩葉；在紅茶的生產(chǎn)過程中，其產(chǎn)品經(jīng)過一定程度的氧化降解，對紅茶香氣的形成起到了積極的作用。
三、天然胡蘿卜素
天然胡蘿卜素是自然界中廣泛存在的一種類型，從黃色到橙紅色都有。茶葉中的天然胡蘿卜素是包括胡蘿卜素在內(nèi)的重要脂溶性色素(Carotenes)和葉黃素類(Xanthophylls)兩大類。
1965年，茶葉中的胡蘿卜素首次在茶葉中分離鑒定，約占鮮葉干燥重的0.06%。一般成熟的葉子比較嫩，對茶葉的底色和形狀顏色有重要影響。胡蘿卜素在茶葉生產(chǎn)中會大量氧化降解，尤其是紅茶生產(chǎn)中，形成紫羅酮化合物，有利于紅茶的顏色和香氣的形成。
天然色素生產(chǎn)廠家小貼士：看完，本篇文章是不是覺得非常不可思議呢？原來我們經(jīng)常喝的茶里都有天然色素。不過也希望這篇文章可以讓你對天然色素提起興趣。珠海靖浩生物科技是一家天然色素生產(chǎn)廠家，其中明星天然色素產(chǎn)品分別是：姜黃色素、梔子藍(lán)色素、天然植物炭黑等。同時也有著非常良好的耐高溫、耐低溫的特性，因此可以使食物的顏色亮麗自然，健康誘人。
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