梔子黃色素，俗稱黃梔子，屬于類胡蘿卜素系列。它是梔子黃色色素，其黃色素成分是類胡蘿卜色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。梔子黃色素為什么會(huì)被廣泛應(yīng)用呢？接下來，就由天然色素生產(chǎn)廠家-靖浩生物來給大家仔細(xì)講講！感興趣的可以接著往下看喔！
梔子黃色素為黃色至橙黃色粉末。易溶于水，不溶于食用油。在酸性pH4中，pH值對(duì)色調(diào)影響不大?！珘A性和堿性(pH8)～十一)都比較穩(wěn)定。
尤其是堿性的時(shí)候，黃色更鮮艷。梔子黃色素可用作飲料、蛋糕、冰淇淋、糖果等食用色素。梔子花去皮后破碎，用水或乙醇浸泡、過濾、濃縮和干燥。梔子黃色素廣泛應(yīng)用于美國(guó)、英國(guó)、加拿大、挪威和盧森堡的食品染色，尤其是日本。
梔子黃色素早已被廣泛應(yīng)用在各類食物當(dāng)中，有些還是我們天天都愛吃的，例如：蛋卷、餅干、面粉、糖果、蜜餞、冰淇淋、冰棍、果露、鮮橙汁、鮮橙水和果凍。
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