平時休息在家就喜歡做點烘焙來陶冶一下心情，放松一下自己。有時候我們自己烘焙的巧克力曲奇餅干，但味道是非常不錯的，微微發(fā)苦的口感有著巧克力的香氣，非常好吃，再配上一杯紅茶可以說是非常的愜意。但也可以選擇和家里人一起動手，培養(yǎng)家庭感情，也可以讓孩子感受到家庭溫暖。但有時候?qū)嶋H烤出來的成品，在顏色上總是不是很如意，看起來都不太像是巧克力餅干，餅干上沒有巧克力的標(biāo)志性棕褐色。
所以，接下來，靖浩生物小編教大家如何解決這個問題，并附上巧克力曲奇制作過程。讓大家使用合理使用天然色素-可可殼色素讓曲奇餅干的風(fēng)味和賣相更上一層樓。
一、家庭、個人烘焙巧克力曲奇餅干制作方法
1、所需食材：黑巧克力150克、無鹽黃油110克、黃糖80克、細(xì)砂糖30克、雞蛋1個（帶殼大約50克）、核桃仁80克、低筋面粉160克、泡打粉2克、小蘇打2克、食鹽2克、天然色素-可可殼色素2~3克即可。
2、制作過程：
①、首先將110克黃油放在室溫下軟化至用手能戳出坑的狀態(tài)，之后依次加入80克黃糖、30克細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色稍微變白且蓬松的狀態(tài)。
②、磕入一個雞蛋，再次打發(fā)混合均勻。
③、接著篩入160克低筋面粉、2克泡打粉、2克小蘇打、2克食鹽（食鹽可以中和糖的甜味），用刮刀翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌，防止面粉起筋，一直攪拌到?jīng)]有干粉顆粒即可。
注意：雞蛋有大有小，如果覺得攪拌出來的面團有點干加入少許清水即可，若是面團稀的話，根據(jù)情況添加低筋面粉。
④、準(zhǔn)備150克黑巧克力，濃度根據(jù)自己喜好，切成小塊。再準(zhǔn)備80克的核桃仁切碎，以及添加天然色素-可可殼色素2~3克即可
⑤、將天然色素-可可殼色素、巧克力碎和核桃碎放入面團中，下手捏抓均勻即可。
⑥、烤盤鋪上吸油紙，取一塊面團隨便團成球狀，大小也根據(jù)自己喜好，放在烤盤上輕輕壓一下，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘。具體還要看你做的曲奇大小，再加上每個烤箱的性能不用，具體的時間和溫度只做為參考。
然后這次烤出來的巧克力曲奇因為有可可殼色素的加入，終于呈現(xiàn)出非常漂亮、均勻的棕褐色。而且空氣中有著淡淡的巧克力香氣，趁熱拿起來一口下去，酥脆和巧克力微微發(fā)苦的口感，非常不錯！而我們這次使用的正是靖浩生物科技通過可可豆和外殼所的天然色素可可殼色?？梢杂糜谖覀兤綍r烘焙時添加進去。因為，靖浩生物科技的可可殼色素具有良好的耐熱、耐光、耐氧化特性，對淀粉類的食物著色非常不錯且穩(wěn)定。所以添加了可可殼色素的巧克力面包、曲奇等食物能擁有非常好看的棕褐色。
但由于是天然色素，不是人工合成的，安全性非常高。大家可以放心食用，同時由于天然色素會富含生物活性和特性，因此也具備了增加血管彈性、軟化血管的功能。大家可放心添加、食用，不過最多只能放3克可可殼色素喔，有興趣的話可以撥打電話：+86-756-6255288聯(lián)系我們喔！
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