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細(xì)心的消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)，糖果等食物中有一種名為“植物炭黑”的添加劑，這究竟是一種什么物質(zhì)？今天帶大家來(lái)了解一下。

植物炭黑是以植物樹(shù)桿、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成的一種不溶性的著色劑。

其呈黑色粉狀微粒，無(wú)臭、無(wú)味，不溶于水和有機(jī)溶劑，通常以懸浮液的形式使用，主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。

用途：焙烤食品、糧食及谷物制品、乳制品、糖及糖漬食品、糖果、裝飾和被膜飧用冰?？捎糜谔枪?、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品?？勺鳛楹谏亍⑹秤眉庸ぶ鷦?、吸附劑。

植物炭黑與竹炭的區(qū)別：

植物炭黑以植物樹(shù)桿、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成。食品添加劑植物炭黑是符合GB 28308-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑植物炭黑要求的植物炭黑，可以作為食品添加劑著色劑使用。該標(biāo)準(zhǔn)范圍規(guī)定適用于以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而生成的食品添加劑植物炭黑。

竹炭就是用竹子燒出來(lái)的炭，因其有很多微孔，從而大大增加了表面積。正是這些微孔結(jié)構(gòu)和巨大表面積，使竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面應(yīng)用。

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竹炭生產(chǎn)過(guò)程中，其工藝的炭化與植物炭黑的炭化有一定的區(qū)別，同時(shí)更重要的是缺少精制工序，產(chǎn)品指標(biāo)不一定能達(dá)到GB 28308-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑植物炭黑要求，所以說(shuō)竹炭并不一定是植物炭黑。

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