食品的顏色會影響銷量嗎？讓我們先來看一個例子。
芝芝桃桃可以說是某茶的經(jīng)典產(chǎn)品，根據(jù)2019年某茶Go的數(shù)據(jù)，芝芝桃桃是某茶銷量前三的產(chǎn)品。誘人的桃香，粉嫩的桃色，不僅味道能打，“成圖率”也很高，每年夏季都讓人期待它的回歸。
如今，食品越來越多出現(xiàn)在社交媒體里，盡管社交媒體不能分享香氣和味道，但顏色卻成為了一個傳遞媒介，或影響消費(fèi)者的味覺期望，或營造特定氣氛，甚至?xí)绊懴M(fèi)者的購買決策。
鮮艷多彩食品的“幕后工作者”——著色物質(zhì)
食品中除了來自于食材本身的顏色外，為了彌補(bǔ)食品加工中顏色的損失、讓食品顏色看起來更誘人，鮮艷多彩的食品中常會添加著色物質(zhì)—天然色素。
天然色素主要是指從動物、植物及微生物（培養(yǎng)）中提取的色素。據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)預(yù)測， 天然色素市場預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到32億美元，在2019年至2027年的預(yù)測期內(nèi)復(fù)合年增長率為8.4％。
食品顏色，可以幫助你的食品生意
增進(jìn)食欲
鮮艷的紅色血橙汁看起來就有種引人迫不及待打開品嘗的欲望?！凹t紅火火”的火鍋底料里也常添加天然色素辣椒紅調(diào)色，視覺上更加誘人，刺激食欲同時還能讓人聯(lián)想到麻辣的爽感。
辣椒紅是一種天然的食用色素，由辣椒果皮和辣椒制品經(jīng)萃取、過濾、濃縮、脫除辣椒素而制成。具有色彩鮮艷、多樣、著色力超強(qiáng)、保色效果佳等優(yōu)點(diǎn)。
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因此很多產(chǎn)品除了本身的需要，食品顏色也是一個非常重要的營銷點(diǎn)。你知道了嗎？
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