在食品行業(yè)中，食品色素可分為化學(xué)合成色素和天然色素（包括富色食品）。

化學(xué)合成色素即人工合成的色素，其優(yōu)點不少，如色澤鮮艷，著色力強，色調(diào)多樣，但它有一個大缺點，即具毒性（包括毒性、致瀉性和致癌性）。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害。

天然色素大多來源于水果、蔬菜和藻類，經(jīng)過安全的物理方式（濃縮、過濾、破碎等）提取而成，生產(chǎn)過程中不添加任何化學(xué)助劑，旨在最大程度的保留水果、蔬菜和藻類原料中的營養(yǎng)成分。因此，天然色素不僅安全健康，往往具有一定的功能性。例如大家熟悉的姜黃、天然胡蘿卜素等。

姜黃

姜黃干燥根莖打磨成粉，就可以得到姜黃粉，然后用乙醇等有機(jī)溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到姜黃天然色素。

姜黃色素對人畜幾乎無毒，其著色力比所有合成色素、天然色素都強，是檸檬黃、日落黃的3～4倍。
著色力強、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強、安全無毒等特性，可作為食品著色劑應(yīng)用廣泛。

天然胡蘿卜素

天然胡蘿卜素主要成分為：β-胡蘿卜素（β-carotene)、（α- carotene）、δ-胡蘿卜（δ-carotene）ζ-胡蘿卜素（ζ- carotene）和其他類胡蘿卜素。

性質(zhì)：橙色粉末，易溶于水。

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靖浩生物自2006年成立以來，始終相信天然色素是不可逆轉(zhuǎn)的市場趨勢，始終堅持生產(chǎn)銷售高品質(zhì)、來自自然的天然色素。

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