對于大多數(shù)人而言，食物不僅要滿足口腹之欲，更需要追求“色、香、味俱全”。而顏色是排在第一位，說明了顏色在食品中的重要性，色、香、味俱佳的食品，能通過視覺感官刺激增強食欲，為了吸引人們的食欲，食品中添加了各種顏色來吸引消費者
顏色對食欲是有一定的影響，不同色彩的食物可以刺激人的食欲。紅色和黃色的食物可以促進人的食欲，藍色和紫黑色的食物會降低人對食物的渴望，另外，綠色的食物給人健康的感覺。
讓人食欲大增的顏色
暖色系色彩可以使料理看起來美味可口，因為它們是光譜中最易被吸收的顏色。它們有穩(wěn)定情緒、增進食欲的作用。而其中，紅色是最能勾起人食欲的顏色！紅色食品就給人一種非常強烈且充滿活力的感覺。而黃色，除了刺激食欲，還常常與快樂、明亮、溫暖等因素聯(lián)系在一起。因為黃色能夠促進“快樂物質(zhì)”——也就是5-羥色胺的分泌，激發(fā)你的幸福感，同時還會刺激食欲，讓你吃得更多。
哪種顏色最讓人沒“食欲”？
一般來說，冷色系能起到抑制食欲的作用，因為這個顏色在自然界的食物中并不常見，比較難聯(lián)想到；而暖色系的紅、橙、黃等顏色則更能激發(fā)食欲。若要選擇最能抑制人們食欲的顏色，藍色當(dāng)仁不讓。對想要節(jié)食減重的人來說，倒是可以充分用好藍色自帶的減肥buff：把餐具換成藍色、餐廳照明改成藍色光，一定程度上可以減少進食量。
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值得一提的是，即使藍色食物尤為不討喜，市場上也逐漸出現(xiàn)了“酷藍”佳得樂和“藍樹莓”冰沙。如今視覺的享受往往也決定著人們是否為此買單，顏色對于我們和食品來說也是必不可少的。
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