在這個(gè)炎熱的天氣里，當(dāng)然是躺在家里吹著空調(diào)，吃著冰冰涼涼的草莓冰淇淋和雪糕才是最舒服的，這么一口下去，那清涼感直擊內(nèi)心，消暑解熱，是夏天的一個(gè)迅速降低體溫的好方法。
在最初的草莓雪糕是由食用色素、草莓味的香精以及人造奶油混合制作的，由于低廉的成本和易被接受的口味所以深得小販和小朋友的厚愛。雖然里面都是濃濃的香精和廉價(jià)色素的味道，卻是我們小時(shí)候的至愛，清清涼涼，承載著我們無數(shù)個(gè)夏日午后甜蜜的記憶。
現(xiàn)在超市和商店里面賣的都是各式各樣的精致雪糕和冰淇淋，琳瑯滿目，但是價(jià)格也跟著上去了。雖說現(xiàn)在都是各種高顏值的雪糕和冰淇淋，精致艷麗吸引著人們的眼球，當(dāng)然這大多都?xì)w功于色素的功勞。但是色素分為天然色素和人工合成色素，天然色素主要是天然植物色素、動物色素和天然微生物色素，而那些采用化學(xué)方法直接合成的色素則被稱為人工合成色素。雖然在我國，天然色素和人工合成的食用色素都可以作為添加劑使用，但從接受程度上，人們更喜愛天然色素。
如今的草莓冰淇淋雖然也加入了色素，但是在色素的選擇上我們選用更安全的天然色素，如甜菜紅，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，甜菜紅為紅紫至深紫色液體、塊狀、粉末狀或糊狀物，水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色，色澤鮮艷。甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，是冷凍飲品、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。
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炎炎夏日，吃一口美味的冰淇淋是消暑解熱的好選擇。冰淇淋雖然好吃，但也要注意不能吃太多，偶爾吃個(gè)一兩次問題倒不大。
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