梦入神机,择天记

只要兩個雞蛋，也能做成高級美味的下午茶——空氣舒芙蕾

2022-05-23

小滿動三車

今天就來教大家做一個非常簡單的舒芙蕾，只需要幾樣普普通通的食材，就能做出一份高級美味的下午茶，軟到極致的舒芙蕾松餅，一口下去，非常的松軟，空氣感滿滿，就像在吃空氣??？

制作材料

制作過程
1.將蛋黃和蛋清分開，分別放到碗里。

2.將泡打粉和低筋面粉加入到蛋黃中打發(fā)，再加入牛奶和香草精繼續(xù)打發(fā)。

3.將砂糖分兩份依次地加入蛋清中打發(fā)。
4.在蛋清中加入玉米淀粉（防止松餅塌陷）繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡。

5.將打發(fā)好的蛋清分三次依次加入打發(fā)好的蛋黃中，翻拌均勻。

6.加入天然黃色色素。

7.熱鍋抹一些油后，舀一勺面糊放入鍋中，稍微厚一點，在鍋中加兩勺水，蓋起來小火蒸兩分鐘。

8.翻面繼續(xù)加兩勺水繼續(xù)蒸兩分鐘（火候一定要掌握好，不然容易糊掉）。

9.完成后一定要趁熱食用，不然等放置兩分鐘后它就會塌掉。

松松軟軟，看起來duaiduaiduai的空氣舒芙蕾，入口即化，簡單又好吃，作為下午茶再適合不過了。

END

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參考文獻

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