深褐色的焦痕外表，再到里面粉嫩的肉色——讓人無(wú)法拒絕的肉類(lèi)美食
2022-05-09
一年一度的國(guó)際勞動(dòng)節(jié)也已經(jīng)過(guò)去了，在辛苦繁忙的工作后，自然也別忘了犒勞一下奔波勞碌、認(rèn)真生活的自己。
既然是要選著犒勞一下自己，那么相信有一部分人也會(huì)選著去大吃一頓，就是為了大口大口吃著肉而帶來(lái)的滿足感，這簡(jiǎn)直讓人無(wú)法拒絕，然而面對(duì)這么多的美食，我們的第一眼一般都是被外表鮮艷、好看的食物所吸引，光是這樣看著就很有食欲。就如一份外表帶有深褐色焦痕的美味烤肉，在切開(kāi)后保有著均勻的粉紅色，還帶有濃郁的汁水流出，僅僅只是看上一眼，那不真氣的淚水就從嘴角邊上流了下來(lái)，但是能把食物做到這種程度的話，商家們一般還得要考慮一些其他的辦法。在目前，一些廠家為了讓熟肉制食品色澤好看吸引人，還要讓顧客吃得放心，商家們也都費(fèi)盡了心機(jī)，當(dāng)然了一部分商家者會(huì)選擇使用一些天然的食品添加劑，用來(lái)提升自然色彩和產(chǎn)品風(fēng)味，從而使得食品變得光澤靚麗，光是看上一眼，就令人垂涎三尺。
在日常生活中，如我們所熟悉天然色素紅曲紅，已廣泛用于熟肉制品中。在肉制品的著色中，由于紅曲紅色素具有良好的著色性能和較強(qiáng)的抑菌作用，賦予了熟肉食品特別的風(fēng)味和色澤。紅曲紅色素純度高、價(jià)格低、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點(diǎn)，因而具有極大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。當(dāng)然了，可以運(yùn)用在熟肉類(lèi)美食中的天然食品添加劑肯定不止有這一種，如紅曲黃、β-胡蘿卜素、辣椒紅、胭脂蟲(chóng)紅和梔子黃等各種天然色素，這些天然食品添加劑的使用改善了肉制食品的色香和品質(zhì)，讓我們眼前的美食也能更上一層樓。
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