水果罐頭是以新鮮水果為主要原料，經(jīng)過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業(yè)無菌，延長了食品保質(zhì)期。

由于在生產(chǎn)加工中沒有破壞水果的組織結(jié)構(gòu)，更好地保存了水果的外觀及營養(yǎng)成分，多年來一直受到消費者喜愛。

罐頭的口味比較豐富，黃桃罐頭就是其中最常見的一種水果罐頭，它的做法比較簡單，吃起來香甜可口，適量食用對身體有一定的好處。

撲面而來的就是黃桃散發(fā)出濃郁的果香，果肉厚實吃起來超過癮。再舀一勺糖水喝，清清甜甜，比起精致的果盤，罐子里金黃Q彈的黃桃果肉和糖水的味道都是無法替代的！

黃桃罐頭中的黃桃色澤明亮，看起來就很好吃？

是因為黃桃罐頭的生產(chǎn)中經(jīng)常會添加一定量的添加劑，如色素、香精、甜味劑、防腐劑等。所以黃桃色澤明亮，這是因為其中含有色素。

那么黃桃罐頭可用什么天然色素來進行著色呢？

可用天然胡蘿卜素色素進行著色。

天然胡蘿卜素

天然胡蘿卜素主要成分為：β-胡蘿卜素（β-carotene)、（α- carotene）、δ-胡蘿卜（δ-carotene）ζ-胡蘿卜素（ζ- carotene）和其他類胡蘿卜素。

性質(zhì)：橙色粉末，易溶于水。

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