這幾年，黑色的網(wǎng)紅美食種類繁多，短短幾年，潮起潮落的網(wǎng)紅美食中，有幾款黑色讓食客們有了全新的美食體驗(yàn)。
黑色美食的誕生，也會(huì)讓消費(fèi)者疑慮這漆黑的外觀，得添加多少色素？——為了讓黑色美食更健康，食品制造商開始紛紛使用植物炭黑作為“魔法劑”。
在膠原蛋白腸衣、豆干類、加工堅(jiān)果與籽類、帶殼熟制堅(jiān)果與籽類、堅(jiān)果與籽類罐頭、堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬、其他加工的堅(jiān)果與籽類（如腌漬的果仁）類產(chǎn)品中則可以按生產(chǎn)需要適量使用；而在2022年3月1日由國(guó)家衛(wèi)生健康委關(guān)于關(guān)山櫻花等32種“三新食品”的公告（2022年第1號(hào)）增補(bǔ)了風(fēng)味發(fā)酵乳、果醬類產(chǎn)品中也可以使用，使用量為5.0g/kg。其更多允許使用范圍以及使用量具體可參照下表：
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除了以上提及的品類，在其他食品品類中，通過復(fù)配黑色素也可以實(shí)現(xiàn)黑色外觀，比如我們常見到的墨魚汁腸、肉丸等：
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